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　　受國家豬肉收儲(chǔ)計(jì)劃影響，前期價(jià)格較為低迷的豬肉價(jià)格近期有所回升，市場交易的氛圍已“破冰回暖”，其中生豬收購、白肉批發(fā)價(jià)格都呈現(xiàn)“井噴狀”。

　　交易市場出現(xiàn)“越冬回暖”征兆

　　據(jù)監(jiān)測，6月12日杭州地區(qū)生豬(中等，外三元)平均收購價(jià)格為6.74元/斤，較6月2日上漲了0.2元，旬環(huán)比漲幅為3.06%;較5月12日上漲了0.47元，月環(huán)比漲幅為7.50%。

　　面對(duì)這一路飄紅的生豬收購數(shù)據(jù)，許多養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的信心大增，仔豬補(bǔ)欄積極性較前期有所提高。

　　6月12日杭州仔豬平均成交價(jià)格為每斤9.79元，旬環(huán)比、月環(huán)比分別持平、上漲3.82%;6月17日杭州市聯(lián)合肉類批發(fā)市場交易的豬白條肉價(jià)格為每斤9.22元，較上月同期的8.12元上漲了13.54%。

　　除了交易市場上有“越冬回暖”的征兆外，記者在杭城主要農(nóng)貿(mào)市場及大型超市走訪后發(fā)現(xiàn)，豬肉的價(jià)格格局也是“大盤穩(wěn)操，小幅波動(dòng)”，吃貨們不必?fù)?dān)心肉價(jià)會(huì)坐“過山車”。

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　　隨著氣溫高起來，價(jià)格再回落也極有可能

　　6月20日，杭州市物價(jià)局對(duì)市區(qū)主要大型超市監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：物美下沙店瘦肉價(jià)格14.8元/斤、條肉價(jià)格為12.9元/斤，與上月同期持平;世紀(jì)聯(lián)華慶春店全精肉價(jià)格為15.98元/斤，與月初時(shí)持平。

　　一些超市的肉品采購經(jīng)理表示，近期豬肉批發(fā)購進(jìn)價(jià)格已上漲15%以上。

　　而在樂購建國店內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)部分豬肉單品在搞促銷活動(dòng)：帶皮五花肉的促銷價(jià)為15.98元/斤，五花肉的促銷價(jià)為13.68元/斤，后腿肉絲的促銷價(jià)為15.28元/斤。

　　生鮮科肉制品的負(fù)責(zé)人告訴記者，“從今年春節(jié)到現(xiàn)在，豬肉的進(jìn)價(jià)累計(jì)漲幅在3.5元/公斤，現(xiàn)在豬肉雖處于促銷期內(nèi)，一直以微利銷售，并未調(diào)高售價(jià)，但也要看往后的市場來對(duì)售價(jià)作出調(diào)整。我們預(yù)計(jì)短期內(nèi)的豬肉價(jià)格還是以小幅度波動(dòng)為主，隨著氣溫高起來，價(jià)格再回落也是極有可能的。”

　　豬肉零售價(jià)格基本穩(wěn)定

　　6月20日，杭州市物價(jià)局對(duì)市區(qū)主要農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：豬全精肉、無骨夾心肉、豬肋條肉平均零售價(jià)格每斤分別為15.60元、13.31元、13.96元，較5月20日分別上漲0.01元，下跌0.10元，上漲0.05元，月環(huán)比分別上漲0.06%、下跌0.74%、上漲0.35%。

　　“端午前一周買了些五花肉回家包粽子，今天一看，好像又漲了，天氣都越來越熱了，這豬肉的價(jià)格怎么不跌還在漲呢。”市民葉女士正在仙林苑菜市場里細(xì)心地挑選著豬肉。

　　豬肉攤販蔡大姐連忙向葉女士解釋，最近豬肉的售價(jià)是一漲一跌，一跌一漲，但并沒有很大的波動(dòng)幅度，現(xiàn)在夾心肉的售價(jià)是14元/斤，全精肉16元/斤，里脊肉18元/斤，大排16元/斤，與上月同期的價(jià)格差不多，漲幅最大的時(shí)候也就漲5毛/斤。

　　“預(yù)計(jì)之后價(jià)格也會(huì)平穩(wěn)，不會(huì)出現(xiàn)大幅度波動(dòng)的情況，六七八三個(gè)月份還是屬于淡季，按照以往經(jīng)驗(yàn)豬肉價(jià)格在中秋節(jié)會(huì)有一個(gè)小高峰。”蔡大姐說