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廣東市場(chǎng)方面，據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近日華中、華東地區(qū)豬價(jià)拉升明顯，帶動(dòng)江西、福建等廣東周邊產(chǎn)區(qū)肉豬出欄價(jià)迅速走高。外省豬入粵減少，肉豬供應(yīng)減少，廣東本地肉豬出欄價(jià)順勢(shì)上升。廣東及其周邊部分產(chǎn)區(qū)主流肉豬出欄價(jià)已由5月初的6元/斤左右升至6.7元/斤-7.2元/斤，升幅超一成。 
     
廣州市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)顯示，5月27日-6月2日的一周內(nèi)，廣州市生豬價(jià)格有所回升，生豬出場(chǎng)均價(jià)7.2元/斤，周環(huán)比回升6.67%；豬糧比同步升至5.76:1，近3個(gè)月來再次回升至價(jià)格輕度下跌的藍(lán)色預(yù)警區(qū)域；仔豬均價(jià)14元/斤，上漲3.7%；豬肉價(jià)格保持基本穩(wěn)定。 
     
不過昨天記者走訪廣州多家肉菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，豬肉的零售價(jià)格暫未出現(xiàn)大的變化。“今天豬肉市場(chǎng)瘦肉價(jià)格是9元/斤，排骨23元/斤，豬手15元/斤。”東川新街市負(fù)責(zé)人徐健生表示：“零售價(jià)的變化不如批發(fā)價(jià)敏感，我們市場(chǎng)拿的豬肉近期零售價(jià)格算是比較穩(wěn)定，還沒有出現(xiàn)漲價(jià)，但接下來是否漲價(jià)就要看批發(fā)價(jià)會(huì)不會(huì)一路上升了。” 
     
“目前，價(jià)格變動(dòng)還沒有傳遞到零售端，瘦肉、排骨等的零售價(jià)暫時(shí)沒有變化，但如果未來采購價(jià)格繼續(xù)上升，零售價(jià)格必然上漲。”廣州一大型生豬加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人向記者提供的數(shù)據(jù)顯示，毛豬的采購價(jià)格從一個(gè)月前的13.8元/斤漲到了昨日的14.5元/斤。 
     
由于本身零售價(jià)格定得較高，如壹號(hào)土豬、各類農(nóng)家土豬等的瘦肉價(jià)格高達(dá)28元/斤以上，這些品牌豬肉價(jià)格并沒有出現(xiàn)上升。 
     
生豬價(jià)格突然上漲，是否意味著豬價(jià)拐點(diǎn)到來，新的一輪“豬周期”即將開始？ 
     
按照此前的一般規(guī)律，生豬價(jià)格“過山車”般的起落，完整周期大約是三到四年，即“一年賺、一年平、一年賠”。根據(jù)CEIC對(duì)全國(guó)36個(gè)城市的精瘦肉歷史價(jià)格統(tǒng)計(jì)，上兩次“豬周期”分別是：2003年5月至2006年5月，豬價(jià)走出一輪和緩的漲落。此后經(jīng)歷了2007年-2008年的歷史高峰，又于2009年6月回落。2009年后，豬價(jià)在2011年又達(dá)到高峰。隨后，2012年豬價(jià)回落，養(yǎng)殖戶基本處于保本狀態(tài)。到了2013年5月，豬價(jià)達(dá)到谷底。 
     
在姬光欣看來，目前豬肉漲價(jià)實(shí)屬異常。按照往年規(guī)律，豬價(jià)的高峰往往出現(xiàn)在元旦至春節(jié)期間，6、7、8三個(gè)月則屬于最淡季。而今年豬價(jià)的高點(diǎn)由1月提前到了去年12月，低點(diǎn)則由6月提前到了4月，淡旺季規(guī)律已然紊亂。 
     
姬光欣表示，目前食品企業(yè)普遍反映生豬收購困難，養(yǎng)殖戶惜售待漲，預(yù)計(jì)端午節(jié)前國(guó)內(nèi)豬價(jià)仍有上漲空間。不過，因?yàn)橹按罅可敉顺?，目前?guī)模養(yǎng)殖企業(yè)占比較高，減少了市場(chǎng)大起大落的幾率。加上尚未出現(xiàn)大規(guī)模淘汰母豬的現(xiàn)象，因?yàn)橹挥写罅磕肛i淘汰豬肉價(jià)格才會(huì)大漲，所以今年豬價(jià)很難出現(xiàn)大漲。