我國是氨基酸生產大國，但是，在我國氨基酸產業(yè)迅速發(fā)展、產品規(guī)模不斷擴大的同時，對環(huán)境的污染以及資源的消耗也越發(fā)加劇。氨基酸制造業(yè)堅持循環(huán)經濟，推行清潔生產，降低能源消耗已勢在必行。
目前我國氨基酸生產企業(yè)已達到近百家，總產量超過300萬噸，其中，大宗氨基酸產品谷氨酸及其鹽類的年產量達220萬噸。氨基酸產業(yè)年總產值已發(fā)展到400多億元，占到我國發(fā)酵工業(yè)總產值的四分之一以上。2010年1~11月，我國氨基酸行業(yè)市場規(guī)模達到了603.85億元，同比增長了22.8%，行業(yè)工業(yè)總產值達到了599.61億元，同比增長了20.2%。我國氨基酸產量目前已達到全球第一，主要的品種基本齊全，但是能耗太多，經濟效益低下，節(jié)能減排形勢嚴峻。
以谷氨酸（味精）為例，味精屬于低等產業(yè)，谷氨酸是世界上規(guī)模最大的氨基酸品種，近年來，味精年產量已經接近200萬噸，產值可達200億元，2006年就已達到134億元。但是卻耗費太多的糧食。目前，谷氨酸最大的發(fā)酵罐為800立方米，它的生產原料大多為淀粉含量較高的糧食作物，因此生產谷氨酸就需要消耗太多南方的大米和北方的玉米，谷氨酸提取工序中還會產生大量高濃度廢水，由于發(fā)酵廢水的處理技術還未取得根本性突破，因此廢水治理過程中還會生成廢氣污染。
每生產一噸味精能耗平均約1.9噸標煤，年消耗標煤約349.6萬噸；新鮮水消耗約90噸，年耗新鮮水約1.66億噸；玉米消耗約2.35噸，年耗玉米約432.4萬噸?？梢姲被岙a業(yè)能耗、水耗以及廢水排放量都是發(fā)酵行業(yè)中較高的。我國雖是氨基酸產業(yè)大國，但絕不是產業(yè)強國，對資源的綜合利用率也很低。
我國氨基酸產業(yè)資源綜合利用水平不高，目前一些發(fā)達國家原料利用率已達到99%，而我國平均水平在95%，大部分企業(yè)都是以淀粉為原料進行發(fā)酵生產，原料中30%的非淀粉副產物除胚芽榨油外，其余加工成飼料，沒有進行深度加工生產附加值高的產品。我國對于氨基酸也掌控不了定價權，一旦我國能生產新產品，價格很快下跌。
由于氨基酸中的賴氨酸產能過剩，價格已經從5萬元/t下降到2萬元/t，已經無利可圖，最早的川化味之素公司就因此關閉了賴氨酸生產線，最終宣告破產。除此之外，還有萬噸級氨基酸：天門冬氨酸和苯丙氨酸，主要是用來制造二肽甜味劑阿斯巴甜（APM），但是，我國能生產苯丙氨酸和APM以后，價位開始下跌數倍。
工業(yè)級苯丙氨酸在1995年時是20萬元/t，現在是6.5萬元/t，APM從之前的50萬元/t到如今的15萬元/t，大部分產品都低價出口。其他的小品種氨基酸及深加工新產品如聚賴氨酸，聚谷氨酸，聚天冬氨酸也難以形成規(guī)模產業(yè)。
過去十年來，我國氨基酸主要集中在東南沿海等發(fā)達省份，由于西北地區(qū)煤炭及糧食資源豐富，氨基酸的生產企業(yè)為了提高經濟效益，出現了生產基地“北上西進”的趨勢，例如內蒙古地區(qū)就有不少規(guī)模較大的氨基酸企業(yè)。內蒙古地區(qū)有豐富的煤炭資源，北方的玉米運輸距離短，土地價格低廉，加上北方氣候干燥寒冷，發(fā)酵操作不易污染雜菌，可以整年度連續(xù)生產，而南方因夏季高溫就不得不停產檢修。因此，該產業(yè)的"節(jié)能降耗"就是從這些因素考慮的。
對于氨基酸中用于飼料添加劑的賴氨酸，某大型賴氨酸生產企業(yè)的技術總監(jiān)日前在采訪中透露，每生產一噸賴氨酸需要消耗大約兩噸的玉米，但是養(yǎng)殖功能卻相當于50噸，如果不生產賴氨酸，就需要大量進口玉米。因此，賴氨酸對比谷氨酸來講，不僅不消耗糧食資源，反而是對糧食資源的有力補充，不過賴氨酸在生產過程中還是會對環(huán)境造成一定的污染，特別是賴氨酸鹽酸鹽。
在這里，特別值得一提的是賴氨酸硫酸鹽，據該技術總監(jiān)透露，賴氨酸硫酸鹽與賴氨酸鹽酸鹽在飼料中發(fā)揮的作用是一樣的，但是賴氨酸硫酸鹽排放的污水卻只有賴氨酸鹽酸鹽的5%，這就解決了賴氨酸鹽酸鹽生產過程中污染較大的問題，因此，從節(jié)能環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展來講，賴氨酸硫酸鹽將逐步取代賴氨酸鹽酸鹽。
中國正處于工業(yè)化、城市化進程加快的過程中，能源需求仍在急劇增長，如何實現氨基酸產業(yè)綠色制造，楊順楷建議，氨基酸產業(yè)經濟要立足于滿足國內需求為主，像味精這種高能耗、低檔次的產品要限制發(fā)展，環(huán)保不達標就要實行“一票否決”；對于利用糧食類型，特別是淀粉類型制糖直接發(fā)酵為氨基酸的要從嚴調控，實行配額制；要提高技術研發(fā)和自主創(chuàng)新能力，加大力度支持新技術且經濟效益較高的氨基酸品種，快速發(fā)展，占領市場。
中科院合成生物學重點實驗室研究員楊晟從育種技術的角度提出建議，認為氨基酸產業(yè)要運用現代微生物育種技術，以優(yōu)化產業(yè)生產菌種、發(fā)酵工藝為重點，降低生產成本，改善產品品質。
多位業(yè)內人士也都表示，氨基酸制造業(yè)的發(fā)展趨勢是要提高資源利用率，降低能耗，對環(huán)境友好，即政府提出的循環(huán)經濟，低碳環(huán)保。
總之，我國是一個糧食并不豐富的國家，工業(yè)用糧要把好關，要限制低檔產品，發(fā)展高檔產品，將有限的糧食資源用到更合理的科學發(fā)展上去，這就是氨基酸產業(yè)經濟之科學發(fā)展觀。（科學時報 李惠鈺）
