眼下正是湖北武漢一年中最熱的酷暑時(shí)節(jié),也正是一年中豬肉銷售最淡的季節(jié)。記者日前走訪菜場(chǎng)多個(gè)攤位發(fā)現(xiàn),大部分?jǐn)偽坏街形?0點(diǎn)左右就已經(jīng)收攤準(zhǔn)備歇業(yè)了。然而位于武漢市江漢區(qū)電業(yè)路菜市場(chǎng)鮮肉攤位名叫“藏域禽”的高原藏香豬專賣店還是客源穩(wěn)定,每天營業(yè)到下午5點(diǎn)。
精肋排128元一斤,腿肉86元一斤,五花肉78元一斤,就是豬板油也賣到了55元一斤,這么貴的售價(jià)到底有多少客戶來購買呢?前來取筒子骨的孫先生告訴記者:“如果是要購買豬排骨、筒子骨和豬板油都需要提前2-3天預(yù)訂。這家藏香豬的肉確實(shí)跟普通豬肉不一樣,吃起來很香,特別是五花肉下鍋一炒就能聞到滿廚房的肉香味,家里小孩兒原來從來不吃肥肉,但是就是愛吃這個(gè)五花肉。”
“這家藏香豬售價(jià)確實(shí)有點(diǎn)貴,但是吃著確實(shí)不一樣,家人都比較放心,你看它的瘦肉比一般豬肉紅潤,不泛白色,肥肉也比較緊實(shí),特別是用豬蹄或脊骨燉出來的湯呈奶白色,很香。而且讓我們感覺最特別的是只要加了店主的微信號(hào),你購買了豬肉他還給你發(fā)送豬肉溯源信息,比如豬是哪里養(yǎng)殖的,在哪里宰殺檢疫的,做什么航班到武漢的信息,感覺很讓人放點(diǎn)心。”前來取預(yù)訂脊骨和排骨的年輕孕婦王女士告訴記者。
“他家的豬肉確實(shí)肉好,但就是價(jià)格比較貴,我們一般都是買回去給小孩兒吃,小孩兒長身體,怕吃有激素或者瘦肉精的飼料豬。不是網(wǎng)上老說像劉翔他們運(yùn)動(dòng)員早就不吃豬肉了嗎?還不就是因?yàn)榈教幎际羌に仫暳县i讓我們老百姓不放心。”前來購買腿肉的老奶奶告訴記者。
“本店銷售的藏香豬全部是野生放牧在云南迪慶梅里雪山山群,海拔超過4300米,與牦牛和野馬自然生長2年以上,成年后體重也只有100斤左右。雖然我們店只在武漢開了1個(gè)月左右,且沒有投入大規(guī)模的宣傳廣告,完全依靠客戶圈口口相傳。但是目前專賣店已經(jīng)積累起了不少的準(zhǔn)會(huì)員客戶。我們馬上8月份就會(huì)推出家庭會(huì)員招募計(jì)劃,在武漢我們也只打算招募500個(gè)家庭會(huì)員,因?yàn)閷Yu店目前能在梅里雪山高原收購回來銷售的高原野生藏香豬確實(shí)只能滿足大約500個(gè)家庭的采購需求。所以臨缺勿濫,為了保證豬肉的品質(zhì)專賣店不會(huì)采購規(guī)?;曫B(yǎng)的藏香豬。”店主胡經(jīng)理告訴記者。
據(jù)了解目前國內(nèi)的高端豬肉市場(chǎng)一般集中在具備消費(fèi)力的北京、青島、廣州等一線城市,在武漢目前還沒有完全開發(fā)出高端豬肉市場(chǎng),但是隨著武漢市民生活水平和對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的提高,只要能提供安全可靠高質(zhì)量的豬肉相信有消費(fèi)者愿意買單。