養(yǎng)豬風險大 豬價雖漲 不小心還會虧本
“關山難越，誰悲失路之人”。如今的生豬養(yǎng)殖業(yè)面前就橫了一座很難跨越的大山。其實影響生豬養(yǎng)殖行業(yè)的因素太多了，導致問題也是千頭百絮。從今年豬價的暴漲暴跌中就可以看出，市場走勢偏離了正常的軌道，加之豬肉安全問題時有發(fā)生，生豬養(yǎng)殖的前景是在不容樂觀。
就拿豬肉安全這個問題來說，它也是制約這個行業(yè)發(fā)展的最大問題之一。無論是上市企業(yè)還是小散養(yǎng)殖戶，在這個方面的都不能打滿分甚至是不及格。
養(yǎng)豬業(yè)不斷發(fā)展，規(guī)?；⒖茖W化養(yǎng)豬已成為趨勢，然而科學的進步卻沒有打退疫病的侵襲。生豬疫病問題仍然是養(yǎng)殖行業(yè)面臨的最為嚴峻的挑戰(zhàn)之一。生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工各方面的安全隱患造成了百姓的消費恐慌。試問豬肉不安全，何其談發(fā)展。似乎可追溯體系并沒有嚇退不良豬肉的滋生，專家直言數據庫建設滯后，我國追溯體制的建設沒有達到預期效果，追蹤和追究并沒有落到實處。很多人表示還是科學化發(fā)展力度不大，然而這個過程的演變不是喊喊口號就能完事的。
隨著國家及地方調控政策的深入實施，市場豬肉價格逐步回升，從生豬出欄價格看，5月份，2個生豬大縣樣本點出售肥豬平均價格為每公斤11.85元，比4月份的每公斤11.03元上漲了7.4%，生豬出欄價格開始止跌回升。其中，散戶出售肥豬平均價格為每公斤12.66元，規(guī)模戶出售肥豬平均價格為每公斤11.78元，單位戶出售肥豬平均價格為每公斤11.93元。
5月份，2個生豬大縣樣本點的生豬存欄量為36.86萬頭，較4月份減少6554頭，下降1.7%。其中，散養(yǎng)戶存欄4815頭，下降2.8%;規(guī)模戶存欄18.73萬頭，下降1.1%;單位戶存欄17.65萬頭，下降2.4%。
出欄量環(huán)比下降。5月份，2個生豬大縣樣本點出售肥豬5.64萬頭，較4月份減少48756頭，下降3.1%。其中，散養(yǎng)戶出售469頭，減少117頭，下降20.0%，規(guī)模戶累計出售3.2萬頭，減少676頭，下降2.1%;單位戶累計出售2.4萬頭，減少1149頭，下降4.6%。
補欄量環(huán)比小幅增加。5月份，2個生豬大縣樣本點補欄量為66071頭，環(huán)比增長8.0%。其中，散養(yǎng)戶補欄543頭，環(huán)比下降10.4%，規(guī)模戶補欄31534頭，環(huán)比下降0.6%，單位戶補欄33994頭，環(huán)比增長17.8%。
生豬生產的不穩(wěn)定性是生豬生產中存在的最主要問題。生豬生產的穩(wěn)定與否在很大程度上取決于生豬價格是否穩(wěn)定，由于生豬養(yǎng)殖戶進入門檻較低，當生豬價格上漲，養(yǎng)豬利潤高、效益好時，大家爭先恐后擴大養(yǎng)豬規(guī)模。而當生豬價格下降，養(yǎng)殖利潤少、效益差時就出現宰殺母豬，“清圈”退出生豬養(yǎng)殖領域的情況，缺乏應對價格大起大落的有效措施，造成了生豬生產的大起大落，又反作用影響市場價格波動，損害養(yǎng)殖戶和消費者的利益。
同時，生產成本增加，使得養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖意愿減弱。目前，煙臺市生豬養(yǎng)殖成本接近盈虧平衡點，基本處于無利狀態(tài)。主要原因是生豬養(yǎng)殖的飼料成本高位運行，各種飼料價格不同幅度上漲；其次，社會平均工資水平逐步提升，養(yǎng)殖工人難招，從事養(yǎng)殖業(yè)的人員勞動報酬隨之增加；同時，近年來外出打工收入增長快、生活環(huán)境好且沒風險，絕大多數農民不愿意在家。因此，農村散養(yǎng)戶養(yǎng)殖意愿明顯減弱。
另外，養(yǎng)殖戶依舊虧損，養(yǎng)殖形勢不容樂觀。隨著國家及地方豬肉價格調控效應的逐步顯現，市場豬肉價格開始上漲，生豬出欄價格也較前期止跌回升，但與養(yǎng)殖成本的剛性上漲相比，出欄價格回升幅度較小，養(yǎng)殖戶依舊處于虧損狀態(tài)，養(yǎng)殖形勢依舊不容樂觀。
生豬養(yǎng)殖發(fā)展建議仍需完善市場
科學適度養(yǎng)殖，保持市場供需基本平衡。豬賤傷農，肉貴損害消費者的利益，生豬生產的大起大落，最終受傷害的還是生產者和消費者。為保持生豬生產的長期穩(wěn)定發(fā)展，必須科學適度養(yǎng)殖，保持市場供需基本平衡，穩(wěn)定豬價和肉價。
建立生豬市場預警機制，提供信息支持。養(yǎng)豬戶，特別是散養(yǎng)戶對生豬生產和豬肉銷售市場信息缺乏了解，存有一定的盲目性。需要充分發(fā)揮畜牧和統計調查部門的作用，搜集生豬市場和豬肉銷售方面的信息，做好預警預報，引導養(yǎng)豬戶適度生產，穩(wěn)定豬價，保障豬肉供應。
完善生豬交易市場，為生豬交易提供便利條件。相關部門要組建和完善一批生豬交易專業(yè)市場，提供信息平臺，使養(yǎng)豬戶及時了解和掌握生豬市場供求信息，便于生豬養(yǎng)殖戶銷售。同時，要鼓勵和支持生豬收購、加工、銷售、出口、庫存企業(yè)上規(guī)模，建立大型骨干生豬深加工企業(yè)，拓寬生豬外銷和出口渠道。要建設一批大型豬肉冷藏企業(yè)，加強豬肉儲存能力，以調節(jié)豬肉消費淡、旺季節(jié)的需求，保障豬肉供應、穩(wěn)定豬肉價格，促進生豬生產持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。