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      春節(jié)過后，豬肉價格開始逐步回落。3月28日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不到一個月，每斤豬肉價格下降2元，豬肉降價讓市民稱贊，卻讓養(yǎng)殖戶紛紛喊賠。專家表示，較低的豬肉價格雖然在短期來看會給部分養(yǎng)殖戶造成損失，但從長期來看，這是生豬養(yǎng)殖業(yè)在市場作用下淘汰落后產(chǎn)能的必然結(jié)果，我省生豬養(yǎng)殖業(yè)正在陣痛中整合。

　　太原市五龍口萬吉海鮮副食批發(fā)市場是省城較大的生肉批發(fā)市場，以往，每天不到上午10時，豬肉基本售罄。但28日上午10時，記者在市場上發(fā)現(xiàn)，本該空蕩蕩的豬肉攤位上，豬腿肉、五花肉、中腰肉、排骨等部位肉仍然擺放得滿滿當(dāng)當(dāng)。“這兩天豬肉價格掉得厲害，以前每斤肉每次降價也就一兩毛錢，可這兩天一降就是五毛錢。”豬肉批發(fā)商王女士說，當(dāng)天的豬腿肉批發(fā)價格為每斤8元，豬五花肉批發(fā)價格為每斤8.5元，3月4日，這兩種肉的價格為每斤9.3元和每斤10.5元。

　　全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月27日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格同比分別下降7.0%、6.5%。今年2月以來，全國豬肉價格降速較快。與今年2月10日相比，3月27日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別下降13.%、13.6%。

　　豬肉價格回落，讓生豬養(yǎng)殖戶苦不堪言。一養(yǎng)豬合作社負責(zé)人說，飼料價格上漲、人工成本增加都加大了生豬養(yǎng)殖戶的成本壓力，現(xiàn)在肉又賣不了好價格，每養(yǎng)一頭豬要賠200元。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，此輪豬肉價格的下降主要由供過于求所致，而導(dǎo)致供過于求的因素則是多方面的。自去年年底全國上下倡導(dǎo)厲行節(jié)約后，公務(wù)開支的減少刺激了各類餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型，酒店等主要豬肉消耗單位對豬肉的需求量明顯減少。酒店等餐飲企業(yè)消耗的豬肉量達到全部消耗量的70%，他們對豬肉需求的明顯減少，加劇了供過于求狀況。太原一酒店的采購經(jīng)理告訴記者，去年他們酒店每月至少要消耗四五萬元的豬肉，但今年3到5天才進一次豬肉，“正月里，我們酒店的生豬進貨費用不超過1萬元。”

　　山西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所養(yǎng)豬研究院李文剛主任表示，豬肉、生豬價格下降使不少小規(guī)模養(yǎng)殖戶受到了沖擊，不少散戶甚至可能因此退出生豬養(yǎng)殖業(yè)，但是，我們應(yīng)把這種現(xiàn)象看做生豬養(yǎng)殖業(yè)向集約化轉(zhuǎn)型的陣痛。目前，我省的生豬養(yǎng)殖情況是：散戶養(yǎng)殖戶占70%，規(guī)?；B(yǎng)殖僅占30%，但散戶數(shù)量在減少，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)在逐漸增加。他說，“散戶抵御疫病、市場等風(fēng)險的能力較弱，規(guī)?；B(yǎng)殖可以有效規(guī)避風(fēng)險，還能降低養(yǎng)殖成本，提高生產(chǎn)效率。”從國外養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的歷程來看，畜禽飼養(yǎng)均經(jīng)歷了從散戶養(yǎng)殖向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變的過程，隨著我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)也必將在市場的作用下經(jīng)歷向集約化轉(zhuǎn)型的過程。