廣州生鮮雞政策調(diào)整 集中屠宰后可賣光雞
廣州市家禽生鮮上市試點(diǎn)工作開展已接近五個(gè)月，廣州市食安辦在9月23日召開的新聞通氣會(huì)上稱，根據(jù)省政府的統(tǒng)一部署，廣州市家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市工作的試點(diǎn)期限將延續(xù)到今年12月底，試點(diǎn)區(qū)域保持不變。而在接下來(lái)的三個(gè)月試點(diǎn)期內(nèi)，將采取“生鮮為主、光鮮補(bǔ)充”的過(guò)渡期措施，即活禽批發(fā)市場(chǎng)集中代宰的光禽可在試點(diǎn)市場(chǎng)銷售。
生鮮家禽日銷量降至2500只
家禽生鮮上市試點(diǎn)在5月初，試點(diǎn)市場(chǎng)生鮮家禽的銷量在短短一個(gè)星期內(nèi)從啟動(dòng)首日的1000余只逐步上升到4000余只。記者昨日從廣州市食安辦了解到，經(jīng)過(guò)近五個(gè)月的試點(diǎn)，銷量已逐步回落到日銷量2500余只。
“試點(diǎn)并沒(méi)有給生鮮家禽的銷量設(shè)定一個(gè)目標(biāo)。”廣州市食安辦副主任林勇勝表示，試點(diǎn)市場(chǎng)檔口只占全市的10%，并不影響市民對(duì)活禽的消費(fèi)，只要坐個(gè)車就能買到活禽。
為此，市場(chǎng)人士分析，從全市范圍看，冰鮮雞和活雞也同時(shí)存在，不少市民還是會(huì)跨區(qū)購(gòu)買活雞。而另一方面，部分試點(diǎn)市場(chǎng)的檔口除了銷售冰鮮雞，同時(shí)還偷偷私宰活雞，以至于冰鮮雞和光雞同時(shí)銷售，市民多選擇購(gòu)買光雞。
將試點(diǎn)集中屠宰光禽供應(yīng)
事實(shí)上，上述市場(chǎng)人士反映的現(xiàn)象，食安辦方面也有所掌握，并表示前階段的家禽生鮮上市試點(diǎn)措施還有許多需要改善、調(diào)整的地方。昨日，食安辦方面表示，接下來(lái)三個(gè)月的試點(diǎn)期間內(nèi)，將對(duì)試點(diǎn)工作方案作進(jìn)一步優(yōu)化和完善，采取“生鮮為主、光鮮補(bǔ)充”，作為生鮮上市的過(guò)渡期補(bǔ)充措施，滿足消費(fèi)者對(duì)不同家禽產(chǎn)品的需求，從而繼續(xù)深入探索符合廣州實(shí)際情況的家禽經(jīng)營(yíng)模式。
據(jù)介紹，具體做法是將增加活禽批發(fā)市場(chǎng)集中代宰的光禽供應(yīng)試點(diǎn)市場(chǎng)。即檔主在批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)活禽后，到指定的屠宰車間進(jìn)行集中屠宰，再以光禽的形式在檔口銷售。而被指定的屠宰場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)的屠宰車間需要根據(jù)要求進(jìn)行升級(jí)改造，以達(dá)到衛(wèi)生和檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)。
目前，補(bǔ)充措施的具體方案正在加緊制訂，將于近期出臺(tái)。
追訪
“如果都賣生鮮雞生意也許還可以”
試點(diǎn)冰鮮雞并沒(méi)有帶來(lái)好生意，檔主老朱每天的純利不足4元
昨日下午，廣州福今肉菜市場(chǎng)內(nèi)的兩家銷售冰鮮雞的雞檔前沒(méi)有一位顧客。經(jīng)營(yíng)活雞生意20多年的老朱閑坐在木椅上，背后掛著“朱記鮮雞檔”的招牌，身前的冰柜里擺著19盒冰鮮雞。老朱昨日一早到下午兩點(diǎn)只賣掉了兩根雞腿，此時(shí)，隔壁雞檔的生意也一樣冷清。
自今年五月廣州在四個(gè)區(qū)的市場(chǎng)試點(diǎn)冰鮮雞以來(lái)，作為試點(diǎn)市場(chǎng)的福今肉菜市場(chǎng)朱記雞檔生意逐漸慘淡，“沒(méi)人買，好難賣。”老朱向記者抱怨，“一天只能賣幾只，從五月到現(xiàn)在一直在虧本。如果不是拿了政府補(bǔ)貼的兩次2000元，我都沒(méi)有收入了。”老朱有些慶幸地說(shuō)：“好在現(xiàn)在是自己一個(gè)人養(yǎng)自己，如果是別的雞檔，要養(yǎng)活一家大小，肯定沒(méi)法生活下去。”
賣了二十幾年的雞，老朱坦言今年是最難熬的一年。“禽流感到現(xiàn)在都不好賣，以前每天可以賣出二三十只毛雞，五月份開始賣冰鮮雞一天也就八只左右。”老朱告訴記者。
記者看到老朱售賣的冰鮮雞包括清遠(yuǎn)雞、文昌雞、竹絲雞等常見品種，每斤22至25元不等，銷量最好的竹絲雞每天也只能賣出4到5只，每只純利不足4元，雞的散件一日賣出不足十斤。
“如果大家都賣冰鮮雞，我的生意應(yīng)該還可以。但是，現(xiàn)在最難的是有很多市場(chǎng)可以賣活雞，為了維持生存，試點(diǎn)區(qū)的雞檔只好偷偷售賣光雞。我堅(jiān)持了幾天單賣冰鮮雞，也堅(jiān)持不下去了?，F(xiàn)在只能隨大流賣些光雞。”老朱皺著眉頭很無(wú)奈地說(shuō)：“其實(shí)，賣光雞也很麻煩，顧客來(lái)了問(wèn)買哪一種雞，我都不好說(shuō)。顧客也不好選。”
“我還是贊成賣冰鮮雞。賣冰鮮雞確實(shí)干凈，店里也不臭了，不用請(qǐng)工人殺雞，而且保鮮兩三天沒(méi)問(wèn)題。”老朱說(shuō)：“如果政府能夠在全市推廣冰鮮雞，加強(qiáng)監(jiān)管不允許賣活雞和光雞，冰鮮雞的生意才有機(jī)會(huì)。因?yàn)槿藗兛傄噪u。否則，這種虧本的生意肯定會(huì)一直持續(xù)下去。我看看情況，再過(guò)幾個(gè)月合同到期，我也不打算繼續(xù)做下去了。”“不賣雞靠什么生活??？”當(dāng)記者詢問(wèn)老朱時(shí)，他緊繃的臉上竟然有了笑意：“我今年58歲了，兒子都三十多歲自己做生意賺錢了。我可以退休啦。”這是老朱在采訪中第一次露出笑容。
