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　　占全世界一半養(yǎng)豬量的中國，豬肉價格卻貴過了養(yǎng)豬數(shù)量僅占全球不到1/8的美國。對于近兩年國內(nèi)的高肉價，昨日，來廈門參加“傳統(tǒng)肉制品技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略研討會”的中國工程院“最年輕院士”李寧，道出其中主要原因———種豬、飼料大量依賴進口、沒有集約化經(jīng)營而導(dǎo)致生產(chǎn)成本較高。

　　全球養(yǎng)豬量中國占一半

　　這場關(guān)于傳統(tǒng)肉制品創(chuàng)新主題的研討會，由肉食品安全生產(chǎn)技術(shù)國家重點實驗室主辦，集美大學(xué)和廈門銀祥集團承辦。

　　昨天，李寧介紹，從2000年到2008年，我國的養(yǎng)豬數(shù)量一直位居全球之首，占了全球養(yǎng)豬總量的一半甚至更高。而其它四個“養(yǎng)豬大戶”分別是歐盟、美國、巴西和加拿大。

　　根據(jù)李寧的調(diào)查，中國生豬養(yǎng)殖主要集中于沿江沿海，分布于長江沿線、華北、沿海以及部分糧食主產(chǎn)區(qū)。長江流域占42.61%，華北22.5%，東南沿海16.84%。在全國19個養(yǎng)豬大省中，福建處于中下水平。

　　肉價堪稱世界“最貴”

　　令人不解的是，雖然中國的養(yǎng)豬數(shù)量占了全球一半，肉價卻比另外幾個產(chǎn)豬大國貴得多。

　　導(dǎo)報記者昨日從廈門市場中了解到，目前廈門生豬采購價為17-18元/公斤，盡管比前陣子22-23元/公斤的高點已經(jīng)有所回落，但仍處于高位。

　　“在全球各國的肉價中，相對于各國居民的收支水平而言，目前國內(nèi)的肉價仍屬‘最貴’。”李寧說，在我國養(yǎng)豬業(yè)國際貿(mào)易中，進口量一直大于出口量，就能說明國內(nèi)肉價比國外要貴。

　　養(yǎng)豬成本太高所致

　　為何中國肉價這么貴？對此，李寧分析指出，種豬、飼料主要依賴進口，規(guī)?；讲桓?，是導(dǎo)致國內(nèi)肉價貴的主要原因。“在美國，一個7200頭母豬、年產(chǎn)肥豬可達15萬頭的養(yǎng)豬場，只需6個人管理。”

　　而國內(nèi)的養(yǎng)豬管理水平仍有差距。廈門銀祥集團是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的示范企業(yè)，2008年在中國肉類食品行業(yè)50強企業(yè)中排名第42位。據(jù)其總裁蘇永裕透露，現(xiàn)在600-700頭母豬、年產(chǎn)肥豬萬頭的農(nóng)場，需要管理員20多人。

　　李寧還指出，無論從豬均胴體重還是母豬年產(chǎn)肥豬數(shù)量等來看，中國都存在較大差距。比如，在中國，每頭豬均胴體重平均約86公斤，而發(fā)達國家可達93公斤；在中國每頭母豬年生產(chǎn)肥豬16-17頭，發(fā)達國家可達26-30頭。此外，美國規(guī)模在5000頭以上的養(yǎng)豬場飼養(yǎng)量占全國的62%，大大降低了養(yǎng)殖成本。當(dāng)然，美國的大豆、玉米等飼料資源也比我國低廉得多。