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易有福有點(diǎn)無奈。盡管近期生豬的收購價格在四川已經(jīng)達(dá)到9.5元/斤，但他只有10多頭豬存欄了。

“現(xiàn)在價格很高，但是想補(bǔ)欄短期也補(bǔ)不上。”作為四川三臺縣寶泉鄉(xiāng)養(yǎng)豬協(xié)會監(jiān)事長的他，對記者說起近期的豬價，顯得有些無可奈何。去年此時，他賣出的整頭生豬價格是ÿ斤5元。

整個零售市場也是水漲船高。

根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，6月份全國50個城市豬肉 （五花肉）為17.18元/千克，6月份全國豬肉價格上漲了57.1%，影響價格總水平上漲約1.37個百分點(diǎn)。6月份CPI同比漲幅為6.4%，創(chuàng)下幾乎3年以來的最高增速。

面對這樣的物價漲幅，國務(wù)院預(yù)計近期研究生豬供應(yīng)問題。此前7月9日，國務(wù)院總理溫家寶在陜西咸陽市走訪農(nóng)戶和超市，就生豬生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)存在的問題進(jìn)行調(diào)研。

他指出，有關(guān)部門要立即行動起來，盡快恢復(fù)和出臺扶持生豬生產(chǎn)的政策，向市場發(fā)出穩(wěn)定信號。同時研究治本之策，跳出生豬生產(chǎn)周期性波動，實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展。

而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前豬肉價格從生產(chǎn)到最后消費(fèi)環(huán)節(jié)中，以生產(chǎn)環(huán)節(jié)盈利較大。流通和加工環(huán)節(jié)目前盈利比較小。

而針對可能出現(xiàn)的母豬補(bǔ)貼政策，中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝建議國家不要太多的干預(yù)。“我接到好多養(yǎng)豬大戶的反映，他們說一旦補(bǔ)貼，明年豬價就要大跌了。”他說。

脆弱的“牛市”

記者了解到，目前養(yǎng)豬涉及到生產(chǎn)、流通和消費(fèi)等多個環(huán)節(jié)，相對比較強(qiáng)勢的屬于生產(chǎn)過程，但是仍顯得非常脆弱。

四川三臺縣寶泉鄉(xiāng)養(yǎng)豬協(xié)會監(jiān)事長易有福告訴記者，今年以來的豬價漲勢比較大，這可能與去年養(yǎng)豬戶虧損大有關(guān)。

去年此時整頭豬的出售價格為5元/斤左右，基本處于虧損。若有疫情的則還導(dǎo)致ÿ頭虧損200-300元。由于去年大部分養(yǎng)殖戶都減少了存欄，這使得今年的生豬供應(yīng)減少。

整個三臺縣寶泉鄉(xiāng)目前養(yǎng)豬戶中，多的也就30-40頭，幾頭乃至10多頭養(yǎng)殖戶不少。而盡管目前豬價很高，但是農(nóng)民仍不敢太多進(jìn)仔豬補(bǔ)欄。

“現(xiàn)在仔豬價格很高，玉米等飼料成本也在漲價，還有人工成本也在漲價。”他說。

根據(jù)他的說法，目前玉米價格為ÿ斤1元左右，比去年ÿ斤9-9.5ë漲價10%左右。而仔豬已經(jīng)從去年4元/斤，到目前高達(dá)12-13元/斤。

農(nóng)民也喜歡把養(yǎng)豬和打工來作比較。比如在三臺縣本地打小工，少的ÿ天50元，多的80、90元甚至更多。

目前ÿ頭豬可以掙400-500元，但是比起打工，很不穩(wěn)定和保險。

這導(dǎo)致農(nóng)民養(yǎng)豬的越來越少。全村1000多戶，約有1/3已經(jīng)全家外出，剩下的2/3中有30%左右不養(yǎng)豬。

“即使目前增加小豬，ÿ頭的成本也已經(jīng)漲到了三四百元，而目前的仔豬到明年變成母豬約在1年左右，這樣算，明年下半年的生豬供應(yīng)會大增，豬價會下跌。”易有福解釋農(nóng)民不愿太多補(bǔ)欄的原因。

豬肉銷售環(huán)節(jié)利潤減少

隨著生豬整頭的出售價格大增，目前從生豬出售到流通、加工，以及最終銷售環(huán)節(jié)的利潤開始大幅減少。

宜賓市永富肉類食品有限公司營銷經(jīng)理¬旭萍告訴記者，目前整個公司日屠宰的豬數(shù)量比往常有所減少，用豬肉做食品加工的部分已經(jīng)停止生產(chǎn)。“主要原因是目前豬價太高，能進(jìn)的生豬數(shù)量減少，而各個環(huán)節(jié)成本都在上升。”她解釋說。

上述公司獲取生豬有多種渠道，有農(nóng)民直接上門供應(yīng)生豬以屠宰，也有豬販子通過經(jīng)紀(jì)人購買生豬后賣給上述公司。

不過，記者發(fā)現(xiàn)，目前這部分中間環(huán)節(jié)里面，無論是豬販子，還是經(jīng)紀(jì)人，其積極性都大為減弱。

成都一λ從事豬肉運(yùn)輸?shù)墓纠习甯嬖V記者，目前已經(jīng)不做遠(yuǎn)距離生豬運(yùn)輸，只在成都郊縣到市區(qū)內(nèi)做生豬配送。原因是豬價太高，目前長距離運(yùn)輸，按照2層的鐵欄車計算，從成都噸生豬到廣州需要成本8000元，時間為2天，·上還要

保障活豬的吃喝。外加辦好檢疫證、衛(wèi)生許可證、以及產(chǎn)地非疫情區(qū)證、運(yùn)銷證等5證，開銷太大。

中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝給記者算了一筆賬，整頭活豬1斤價格為9.5元的話，變成白條豬，ÿ斤價格應(yīng)該在15元錢左右才基本持平。

100斤的活豬，宰殺后變成白條豬，也就剩70多斤，到最終豬肉銷售價ÿ斤15、16元左右，中間屠宰和批發(fā)、零售環(huán)節(jié)并û有掙到多少錢。

“屠宰廠現(xiàn)在ÿ日的屠宰量約減少一半，如果過去一頭豬的投資折舊成本是40元，目前則變成80元。同樣，攤上零售環(huán)節(jié)因?yàn)閮r格高了，賣的少了仍要交攤λ費(fèi)，所以零售商也面臨虧損，只是爭取少虧而已。”馮永輝說。

記者也發(fā)現(xiàn)，像北京這樣的大城市的批發(fā)和零售市場價格，相比屠宰的價格似乎并不高。

而作為以生豬肉加工的±肉行業(yè)，雙緣熟食店的老板許女士告訴記者，她現(xiàn)在買的豬頭肉是21元/斤，±好的就得賣到23元/斤，豬肘子買的是22元/斤，賣的價格就不得不漲到了25元/斤。“再漲就û辦法干了”，許女士表示。

平抑豬價不能僅靠補(bǔ)貼

下一階段如何平抑可能再次上升的豬價，成為當(dāng)前需要關(guān)心的問題。

2007年時，豬肉價格出現(xiàn)過較快上漲，溫家寶到陜西調(diào)研后，國務(wù)院出臺了能繁母豬補(bǔ)貼、保險，扶持規(guī)?；B(yǎng)殖等措施，豬肉價格半年內(nèi)穩(wěn)定下來。

近日，國務(wù)院總理溫家寶在陜西調(diào)研期間指出，扶持政策要保持連續(xù)性，生豬生產(chǎn)形勢不好時要抓，形勢好時也要抓，防止豬賤傷農(nóng)。

溫家寶對此指出，“穩(wěn)定豬肉價格要先從穩(wěn)定生產(chǎn)抓起，穩(wěn)定生產(chǎn)要有扶持政策。”

中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝則建議，國家不要出臺母豬補(bǔ)貼政策，這會使得生豬急劇增加，重演2009年養(yǎng)豬存欄大增，導(dǎo)致豬價大跌，使得虧損嚴(yán)重的故事再現(xiàn)。“應(yīng)該發(fā)揮市場調(diào)節(jié)的作用。”他說。

北京最大的農(nóng)ó市場新發(fā)地統(tǒng)計中心主任劉通認(rèn)為，在今后的一段時間內(nèi)，價格進(jìn)入高λ盤整期，既不會出現(xiàn)明顯的上漲，也不會出現(xiàn)明顯的下降，價格的走勢將出現(xiàn)波動。

劉通調(diào)查了北京、遼寧的一些規(guī)模養(yǎng)豬場，他與這些養(yǎng)殖場廠負(fù)責(zé)人認(rèn)為，本次肉價高λ從去年6月份肉價上漲，要一直持續(xù)到明年的4月份，持續(xù)的時間大約22個月。

而調(diào)研中他了解到，目前要提高存欄，核心是要對散養(yǎng)戶給以支持。原因是，散養(yǎng)戶是把養(yǎng)豬業(yè)當(dāng)做家庭副業(yè)，利用豬糞便生產(chǎn)沼氣，解決家庭的熱源問題，又可以增加綠肥、農(nóng)家肥，減少化肥的使用量，改善自己農(nóng)田的土質(zhì)，對于散養(yǎng)戶，讓他們能夠貸到款，比如把補(bǔ)貼改為貸款等等，是可以發(fā)揮巨大作用的。

實(shí)際上，“規(guī)模養(yǎng)豬場的生產(chǎn)成本是高于散養(yǎng)戶的，散養(yǎng)戶如果能夠享受與他們相同的競爭條件，真正能夠存活下來的是散養(yǎng)戶”。劉通給出建議。