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1、魚粉的產(chǎn)地有哪些國家和地區(qū)?魚粉的種類?魚粉分為哪幾個(gè)級別?如何劃分級別?魚粉有幾個(gè)重要指標(biāo),英語單調(diào)如何書寫?判斷魚粉是否新鮮的衡量標(biāo)準(zhǔn)有哪幾個(gè)?分別如何表述,意義是什么?
      A、全世界的魚粉生產(chǎn)國主要有秘魯、智利、、美國、新西蘭、阿根廷、冰島、日本、丹麥、前蘇聯(lián)、挪威等，其中秘魯與智利的出口量約占總貿(mào)易量的70%。
      B、魚粉一般有兩類：即白魚粉和紅魚粉。白魚粉一般由冷水魚生產(chǎn)，主要生產(chǎn)原料有鱈魚等，白魚粉的粗蛋白含量可高達(dá)68%～70%，也有的在62%左右。白魚粉主要用于特種水產(chǎn)飼料，如鰻魚、甲魚飼料等。白魚粉的價(jià)格昂貴，一般都比紅魚粉高出20%以上，生產(chǎn)國主要在北歐和西歐。紅魚粉的主要生產(chǎn)原料有沙丁魚、鳳尾魚、青皮魚以及其它各種小雜魚、魚蝦食品加工后的下腳料等。畜禽飼料中用的主要是紅魚粉，紅魚粉的粗蛋白含量一般在62%以上，高的可達(dá)68%以上。國產(chǎn)魚粉中，有些由于使用的原料、魚的新鮮度和加工工藝的差異，蛋白含量有的在50%以下，這樣的魚粉價(jià)格雖然便宜，但質(zhì)量不高，很難加工出高檔飼料。
      C、普通直火（FAQ）蛋白：65--66%，脂肪：10%以下，水分：10%以下，砂和鹽：5%（其中砂在1%以內(nèi)）普通蒸汽（Standard SD）蛋白：65--66%，脂肪：10%以下，水分：10%以下，砂和鹽：4%（其中砂在1%以內(nèi)），游離脂肪酸：10%以內(nèi)，灰份：17%以內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮（TVN）：120Mg/g；2、高級蒸汽（Prime SD）蛋白：67%以上，脂肪：10%以下，水分：10%以下，砂和鹽：4%（其中砂在1%以內(nèi)，游離脂肪酸：10%以內(nèi)，灰份：17%以內(nèi)，揮發(fā)性鹽基氮（TVN）：120Mg/g，組氨：1000ppm 以下3、超級蒸汽（Super Prime SD）蛋白：68%以上，脂肪：10%以下，水分：10%以下，砂和鹽：4%（其中砂在1%以內(nèi)，游離脂肪酸：10%以內(nèi)，灰份：17%以內(nèi)，揮發(fā)性鹽基氮（TVN）：120Mg/g，組氨：500ppm 以下。
      D1、重要指標(biāo)：蛋白質(zhì)（protein）、脂肪（fat）、鹽砂（salt and sand）、灰分（ash）、游離脂肪酸（FFA）、揮發(fā)性鹽基氮（TVN）、抗氧化值（antioxidant）、組胺（histamine）、酸價(jià)（KOH）。蛋白質(zhì)品質(zhì)（胃蛋白酶消化率是判定魚粉蛋白質(zhì)品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，品質(zhì)高的魚粉消化率達(dá)90%以上，而劣質(zhì)魚粉粗蛋白質(zhì)雖高但消化率卻低。）粗灰分：灰分高表明骨多肉少，反之骨少肉多。優(yōu)質(zhì)魚粉灰分在16%以下，灰分20%以上表明不是全魚粉。同時(shí)，灰分高表明可能有摻沙或廉價(jià)鈣原料等。砂分：優(yōu)質(zhì)魚粉砂分在2%以下，砂分高表明魚粉有摻雜的問題。鹽分：優(yōu)質(zhì)魚粉鹽分在2%以下，鹽分高表明魚粉中摻有小干魚或魚溶漿等。
      D2、蛋白質(zhì)鮮度指標(biāo)：1．組胺是生物的敏感毒素，對消化道有強(qiáng)烈的刺激作用，可造成腸胃出血、糜爛，也稱糜爛素。組胺是原料在加工前被微生物分解的產(chǎn)物，腐爛越嚴(yán)重的魚加工成的魚粉組胺含量越高。因此組胺是評價(jià)原料品質(zhì)的重要指標(biāo)。新鮮魚粉的組織胺含量應(yīng)低于100mg/kg。2.揮發(fā)性鹽基氮指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性產(chǎn)物。其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸。因此魚粉的營養(yǎng)價(jià)值大受影響。新鮮魚粉的TVN 一般不超過110mg/100g。油脂新鮮度：魚粉中油脂的氧化酸敗是造成魚粉鮮度和營養(yǎng)價(jià)值下降的重要因素，常用酸價(jià)、抗氧化值來表示。3.酸價(jià)是評價(jià)魚粉中脂肪的氧化程度。酸價(jià)越高，表明脂肪氧化的越嚴(yán)重。其結(jié)果是不飽和脂肪酸大量被破壞，魚粉營養(yǎng)價(jià)值降低；產(chǎn)生難聞的氣味，影響飼料適口性；產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，危害動(dòng)物體健康。酸價(jià)可作為油脂氧化前期指標(biāo)，酸價(jià)越高說明油脂水解程度越嚴(yán)重，氧化酸敗的機(jī)會(huì)越多。過氧值是測定油脂氧化初期產(chǎn)生的過氧化物含量，其值越高，魚粉品質(zhì)越差。一般新鮮魚粉的酸價(jià)應(yīng)不超過7mgKOH/g，過氧化值5mmol/kg.。