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    乳清是乳制品企業(yè)利用牛奶生產(chǎn)干酪時所得的一種天然副產(chǎn)品，它是液態(tài)的，將乳清直接干燥而成。乳清粉能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內(nèi)發(fā)酵可產(chǎn)生大量的乳酸，降低pH值，幫助乳的消化，抑制致病細(xì)菌的生長，這對仔豬健康有主要意義；乳清粉中含有的高質(zhì)量乳清蛋白在小豬體內(nèi)有高消化率、良好的氨基酸型態(tài)、無抗?fàn)I養(yǎng)因子的優(yōu)點, 亦含有白蛋白及球蛋白(血清蛋白)，對腸道同樣具有正面的影響,特別是免疫球蛋白，對腸道具有保護(hù)效果，能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。
    隨著養(yǎng)豬事業(yè)的蓬勃發(fā)展以及國內(nèi)外對仔豬日糧的研究取得巨大的成果，乳清粉在仔豬日糧中的重要角色日益突出，對乳清粉的需求量日益增大。
    用于乳豬料的乳清粉一般是含有 65%～75%乳糖和大約12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含 75%～80% 乳糖和約 3% 的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔豬開食料中(體重6kg)，用20%乳清粉時仔豬日增重最理想（Dritz等.1993），超早期和早期斷奶日糧中(體重2.2～5kg)通常應(yīng)該用到20%～30%，而斷奶過渡日糧(體重5～7kg)一般用到15%～20%乳清粉。
    在使用上，飼料廠用乳清粉和其他原料和添加劑配合成濃縮料或者全價乳豬料；豬場可以在濃縮料的基礎(chǔ)上額外增加10%～15%的乳清粉配合成全價料,也可直接自配含乳清粉20%以上的乳豬料來使用,一般添加量在5-10%。均可以起到很好的促生長效果。

-----廣州市日鋒畜牧有限公司技術(shù)中心
2008年9月18