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    一、豆餅（粕）外觀為淺黃色或淡黃色不規(guī)則的碎片狀，色澤一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味異臭。常見有向豆粕中摻花生殼粉、細(xì)沙子等，可用水沉淀物、外觀、鏡檢等檢出。豆粕生熟程度，影響飼養(yǎng)效果，一般顏色越淺，表明豆粕越生，飼養(yǎng)效果越差，可用pH試紙測PH值，pH值以3左有為好。再進一步可作脲酶活性指標(biāo)測定，測定值不得超過0.4。常摻有泥沙、5%-10%的石粉或碎玉米。其鑒別方法如下：
    1、水浸法 取豆餅（粕）25克，放入盛有250毫升水的玻 璃杯中浸泡2-3小時，然后用木棒輕輕攪動，若摻假，可以看出分層，上層為豆餅（粕），下層為泥沙。
    2、碘酒鑒別法　取少許豆餅（粕）放在干凈的白瓷盤中，鋪薄 鋪平，在它上面滴幾滴碘酒，1分鐘后，若其中有的物質(zhì)變成藍(lán)黑色 ，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等物。
    3、生熟豆餅檢查法　　飼料應(yīng)用熟豆餅做原料，而不用生豆餅 ，因生豆餅含有抗胰蛋白酶、皂角素等物質(zhì)，影響飼料的適口性和消化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被測豆餅粉0.1克，加蒸餾水至100毫升，蓋上瓶塞放于45℃的水中溫?zé)?小時。取紅色石蕊試紙一條浸入三角瓶中，如石蕊試紙變成藍(lán)色,表示豆餅是1～10%。鑒別時將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落則說明摻有滑石粉，如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果易成團，則為麩皮；如果攥時 手有漲的感覺，則可能摻有稻糠。
    二、飼料用玉米
    外觀應(yīng)籽粒整齊，均勻，色澤呈黃色或白色，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味、異臭，無其他物質(zhì)滲入，新玉米應(yīng)特別注意水分是否過高。
    三、貝殼粉
    偽劣貝殼粉呈面粉狀或碎屑狀，一般含鈣量在28%左右。好貝殼粉應(yīng)含有70%以上高粱粒大小的貝殼，30%以下的碎面。最好 選用未加工粉碎的大貝殼，自己加工，粉碎后含鈣量應(yīng)在36%36%以上。
    四、骨粉
    好骨粉含鈣25%，磷13%。摻假的骨粉常常含磷不足，易引起畜禽癱瘓。未脫膠的骨粉易腐敗變質(zhì)，常引起畜禽中毒。假骨粉常 摻有石粉、貝殼粉、細(xì)砂等雜物。
    1、肉眼觀察法  純骨粉呈灰白色粉狀或顆粒狀，部分顆粒呈蜂窩狀，散發(fā)出固有氣味；摻假骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒，或無蜂窩狀顆粒，摻石粉、貝殼粉的骨粉色澤發(fā)白。
    2、稀鹽酸溶解法  將骨粉倒入稀鹽酸溶液中，若為純骨粉會發(fā)出短時的“沙沙”聲,骨粉顆粒表面不產(chǎn)生氣泡，最后全部溶解，溶液呈混濁狀，脫膠骨粉的鹽酸溶液表面漂浮有極少量有機物，蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物較多；假骨粉無以上化學(xué)現(xiàn)象。
    3、焚燒法 取少許骨粉放入試管中，置于火上焚燒，純骨粉產(chǎn)生蒸汽，并產(chǎn)生刺鼻的燒毛發(fā)氣味；而摻假骨粉產(chǎn)生的蒸汽和氣味較少；假骨粉無蒸汽和氣味；未脫膠的變質(zhì)骨粉有異味。
    五、蛋氨酸
    有些市售蛋氨酸因摻入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等雜物而使氨基 酸含量僅達50%，大大低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
    1、感官檢查法  真蛋氨酸為純白色或帶微黃色，為有光澤晶體，口感略有甜味；假的為黃色或灰色，閃光結(jié)晶極少，有怪味、澀感。
    2、灼燒法  取瓷質(zhì)坩鍋1個加入1克蛋氨酸，在電爐上炭化， 然后在55℃茂福爐上灼燒1小時，真蛋氨酸經(jīng)灼燒后所剩殘渣應(yīng)在 0.5%以下。
    3、溶解法  取1個250毫升燒杯，加入50亳升蒸餾水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒輕輕攪動，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸幾乎全溶于水。
    六、麩皮
    常見攙假物有滑石粉、稻糠等，一般攙入量為８％～１０％。鑒別時多用手握法，將手插入麩皮中，然后抽出，如果手指上附有許多白色粉末，且不易抖落，則說明攙有滑石粉，如易抖落則是殘余面粉。再用手抓起一把麩皮使勁握，如果麩皮很易成團，則為純正麩皮；若握時手有漲感，則說明攙有稻糠。
    七、磷酸氫鈣
    磷酸氫鈣是一種為禽畜提供有效磷和鈣的礦物質(zhì)原料。外觀為白色粉末，質(zhì)地膨松，比重輕、顆粒細(xì)，手感細(xì)膩，磷含量>16.0％、鈣含量＞21．O％、氟含量＜O．18％。磷酸氫鈣摻假主要摻入石粉或?qū)⒘椎V石粉碎后加石粉，由于雜質(zhì)多，外觀顏色較深，呈淺桔紅色或灰黑色，比重大，粒度粗，手握可以感到有較大顆粒存在。定性鑒別方法有兩種，一種是鹽酸試驗，在玻璃表面皿上放少許試樣，加數(shù)滴鹽酸浸沒，如劇烈冒氣泡，證明試樣中有石粉，是假冒磷酸氫鈣，如不起泡或微微起泡，試樣沒摻石粉。另一種是硝酸銀試驗，在表面皿上放少許試樣，加入數(shù)滴硝酸銀，如全部變成鮮黃色沉淀，則為磷酸氫鈣，如變成淺黃色不完全沉淀，則不是磷酸氫鈣。磷礦石未經(jīng)脫氟直接粉碎出售，使產(chǎn)品氟含量嚴(yán)重超標(biāo)，將嚴(yán)重影響飼料質(zhì)量和禽畜健康，可以通過離子分析儀、氟電極等檢測儀器對磷酸氫鈣中的氟含量進行定量測定。