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        對(duì)于近期出現(xiàn)的H7N9禽流感病毒事件，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)牛盾在博鰲亞洲論壇接受采訪時(shí)表示，H7N9禽類感染疫情可控，未大量捕殺禽類。農(nóng)業(yè)部新聞辦昨天發(fā)布消息，國(guó)家首席獸醫(yī)師于康震表示，雖然到目前為止尚不知道H7N9禽流感病毒的傳播機(jī)理，但有一點(diǎn)很明確，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高溫可以殺死病毒。

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　　禽流感疫情可控未大量捕殺禽類

　　近期出現(xiàn)的H7N9禽流感病毒事件成為大家關(guān)心的話題，對(duì)此，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)牛盾表示，目前疫情處于可控范圍內(nèi)，只在4個(gè)省發(fā)現(xiàn)禽流感疫情。政府采取相關(guān)措施，凡是發(fā)現(xiàn)禽流感病毒的禽肉市場(chǎng)，就將其關(guān)閉，沒(méi)有疫情再重新開(kāi)張。

　　“對(duì)禽肉的消費(fèi)按三個(gè)原則：消費(fèi)者要在正規(guī)的禽肉市場(chǎng)去購(gòu)買產(chǎn)品；購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)檢測(cè)過(guò)的禽肉產(chǎn)品；在今后的禽肉消費(fèi)中，加工成全熟的產(chǎn)品，不要吃半生不熟的產(chǎn)品，此外注意室內(nèi)多通風(fēng)，多清潔，洗手，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，安全是可以保證的。”牛盾說(shuō)。

　　網(wǎng)傳多地大量捕殺禽類，對(duì)此，牛盾稱現(xiàn)在關(guān)閉的市場(chǎng)少，H7N9是低致病性禽流感，目前尚未形成流行性傳染，沒(méi)有大量捕殺禽類。

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　　病毒抵抗力很弱高溫下可以滅活

　　國(guó)家首席獸醫(yī)師于康震說(shuō)，目前，不能排除在其他地方或其他動(dòng)物中監(jiān)測(cè)到H7N9禽流感病毒的可能性。根據(jù)農(nóng)業(yè)部要求，各地正在開(kāi)展動(dòng)物H7N9禽流感疫情排查和病毒監(jiān)測(cè)工作。已經(jīng)確診人感染H7N9禽流感病例的省份，正在對(duì)患者所在地和周邊地區(qū)的活禽交易市場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)戶開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，相關(guān)樣品采集檢測(cè)工作正在進(jìn)行中。如果監(jiān)測(cè)到動(dòng)物感染H7N9禽流感病毒，將采取果斷措施，消毒滅源，消除隱患。

　　雖然到目前為止尚不知道H7N9禽流感病毒的傳播機(jī)理，但有一點(diǎn)很明確，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高溫可以殺死病毒，所有正規(guī)渠道購(gòu)買并且烹調(diào)熟透的禽肉是安全的。

　　同時(shí)，要注意幾點(diǎn)：建議從正規(guī)的市場(chǎng)、超市購(gòu)買禽類產(chǎn)品，加工、保存時(shí)要注意生熟分開(kāi)，接觸禽類或禽類產(chǎn)品后立即洗手，不吃病死的家禽。

　　此外，于康震還特別提醒獸醫(yī)和從事畜禽飼養(yǎng)、捕捉、屠宰、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)等工作的人員，要加強(qiáng)自我防護(hù)，采取必要的衛(wèi)生措施。

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　　遠(yuǎn)離半分熟雞排火鍋涮肉須煮開(kāi)

　　昨天，北京市疾病預(yù)防控制中心公布預(yù)防人感染H7N9禽流感小知識(shí)，其中明確，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的，但五六分熟的雞排、火鍋需要謹(jǐn)慎食用。

　　人是怎樣感染上H7N9禽流感的？北京市疾控中心主任鄧瑛稱，部分確診病例曾經(jīng)接觸過(guò)動(dòng)物或者處于有動(dòng)物環(huán)境當(dāng)中。2013年4月4日，在上海市一家市場(chǎng)上的鴿子中檢出H7N9禽流感病毒，與人感染H7N9禽流感有較高同源性。但人如何感染尚不明確。動(dòng)物傳播給人類以及人際間傳播的可能性正在核實(shí)中。但是根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)及本次病例流行病學(xué)調(diào)查推測(cè)，可能由攜帶H7N9禽流感病毒的禽類及其糞便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，經(jīng)呼吸道、接觸等方式傳播給人類。

　　針對(duì)上海等多地出現(xiàn)H7N9病例報(bào)告后，市民對(duì)雞鴨等家禽想吃又畏懼的心理，市疾控中心專家表示，禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸2分鐘以上可滅活。因此，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的。但是禽流感對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，在4℃水中可存活1個(gè)月，因此五六分熟的雞排、沒(méi)熟透的火鍋涮肉需謹(jǐn)慎食用。

　　記者獲悉，現(xiàn)階段從事禽類養(yǎng)殖、銷售、宰殺、加工業(yè)者，以及在出現(xiàn)疑似病癥前1周內(nèi)接觸過(guò)禽類者，需要比普通人更加注意預(yù)防。如果這類人群出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并告知醫(yī)生發(fā)病之前的活動(dòng)情況。（來(lái)源京華時(shí)報(bào)）