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　　河南雙匯集團(tuán)經(jīng)過數(shù)十年的潛心經(jīng)營(yíng)，成為了國內(nèi)知名企業(yè)。但是“瘦肉精”事件讓其信譽(yù)掃地，每天損失超1億元。近日，雙匯集團(tuán)公布了一項(xiàng)自救策略：親自養(yǎng)豬，在產(chǎn)品源頭上把關(guān)。自建養(yǎng)豬場(chǎng)，應(yīng)該說是抓住了目前肉類加工產(chǎn)業(yè)的短板，這很可能成為中國肉制品加工企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈重塑的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

　　雙匯集團(tuán)采用的是目前海內(nèi)外推崇的“全產(chǎn)業(yè)鏈”經(jīng)營(yíng)模式，即從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起，經(jīng)過種植與采購、貿(mào)易及物流、食品原料和飼料原料的加工、養(yǎng)殖屠宰、加工、分銷及物流、推廣、銷售等每個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯，形成安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品供應(yīng)全過程。

　　不過，筆者以為，雙匯要想真正改善豬肉質(zhì)量，僅憑“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式并不能解決根本問題。此前雙匯有“18道”質(zhì)檢關(guān)，又怎樣呢？而且在生豬養(yǎng)殖行業(yè)中，飼料、防疫等環(huán)節(jié)同樣存在著各種質(zhì)量和安全隱患。換言之，保障食品安全不重視人的作用，只重視某種經(jīng)營(yíng)模式，顯然在認(rèn)識(shí)上存在誤區(qū)。

　　企業(yè)的自救，除了需要全行業(yè)環(huán)境支持和官方機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格把關(guān)，更需要人在各環(huán)節(jié)中盡職守責(zé)。保衛(wèi)食品安全，沒有企業(yè)參與不行，但責(zé)任人缺少責(zé)任感，只靠企業(yè)是萬萬不行的。