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　　瘋狂的飼料：飼料添加劑大起底

　　雙匯瘦肉精事件后，飼料行業(yè)是否借此機(jī)會(huì)完成了自清自新？完全不是。

　　7月23日，《華夏時(shí)報(bào)》記者以某新建飼料廠銷售經(jīng)理的名義來到成都市崇州市錦江鄉(xiāng)幾個(gè)飼料銷售門市部“洽談業(yè)務(wù)”，可當(dāng)對(duì)方得知本人推銷的豬飼料催肥期超過75天時(shí)，紛紛拒絕代理本人推銷的飼料。“我們現(xiàn)在賣的飼料催肥期一般都不超過70天，你那飼料沒市場(chǎng)。”一門市老板奉勸記者道。

　　記者又打電話想實(shí)地采訪一些飼料生產(chǎn)廠家，不出意料的是，百分之百遭到了拒絕。“我們的配方要保密，不便采訪。”本是一家普普通通的飼料生產(chǎn)企業(yè)，在瘦肉精事件后竟成了“保密單位”。

　　記者驅(qū)車來到了位于成都附近的一家飼料廠，廠區(qū)附近的居民向記者反映，這里經(jīng)常聞到一股股惡心的臭味。記者從相關(guān)專家處得知，這家工廠是在生產(chǎn)一些魚粉、骨粉或藥品。

　　生產(chǎn)飼料的不吃“飼料肉”

　　“飼料添加劑比食品添加劑危害更大，危害時(shí)間更長(zhǎng)，而且是讓人類在不知不覺中"慢性自殺"。”一位從事了近30年獸醫(yī)及飼料行業(yè)的專家王杰(化名)對(duì)本報(bào)記者稱，飼料添加劑的濫用、亂用已經(jīng)危害了幾代人的健康。

　　王杰，上世紀(jì)80年代西南某農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)系畢業(yè)，從事獸醫(yī)和飼料工作20多年，曾任國(guó)內(nèi)兩大飼料品牌的大區(qū)經(jīng)理。

　　王杰稱，雙匯瘦肉精事件其實(shí)只揭開了中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)和肉品加工業(yè)黑色產(chǎn)業(yè)鏈的冰山一角。

　　“中國(guó)在2001年就成為世界產(chǎn)肉第一大國(guó)，但在這快速增長(zhǎng)的背后卻隱藏著不為人知的巨大危害，這樣的超速增長(zhǎng)在很大程度上是靠一些化學(xué)促長(zhǎng)劑來支撐的。”王杰說，在“速度等于金錢”的原則指引下，形成了這樣一條養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈：催長(zhǎng)劑→飼料添加劑→飼料→豬仔→肥豬→市場(chǎng)。“化學(xué)催長(zhǎng)劑的應(yīng)用使得各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)效益大為提高，只是苦了消費(fèi)者，就因?yàn)橐匀?，他們可能每天都在慢性中毒?rdquo;

　　王杰介紹，農(nóng)民養(yǎng)豬除了自己吃的以外，幾乎都是用飼料進(jìn)行飼喂，飼料喂的豬一般不到150天就可以達(dá)到200-300斤，而不喂飼料的要300天甚至365天才能到150-200斤。這兩種豬肉在市場(chǎng)上賣同樣的價(jià)錢，不喂飼料既費(fèi)時(shí)間又耗糧食。“如果你是養(yǎng)殖戶，無論從時(shí)間還是經(jīng)濟(jì)效益來考慮，你肯定都會(huì)選擇飼料和飼料添加劑的。”

　　“豬加速生長(zhǎng)主要靠?jī)蓚€(gè)因素：一是品種；二是各種營(yíng)養(yǎng)的平衡搭配。后者依靠飼料配方來實(shí)現(xiàn)。但如今正常的飼料配方已經(jīng)不能適應(yīng)家畜快速生長(zhǎng)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，超量使用添加劑，濫用、亂用化學(xué)催長(zhǎng)、催肥劑由此成為了行業(yè)的普遍潛規(guī)則。”

　　王杰的判斷在成都郊縣養(yǎng)殖戶駱玉處得到了證實(shí)。駱玉養(yǎng)豬已經(jīng)快30年了，她指著小圈里的兩頭70-80斤的豬說，這是供自己家和城里的親戚吃的，不喂飼料，一點(diǎn)都不肯長(zhǎng)，簡(jiǎn)直就是“鐵豬兒”。另外一個(gè)大圈里的6頭豬則是要喂飼料的。她告訴記者，這些肯長(zhǎng)的豬從生下來就要先喂仔豬飼料，這樣小豬不容易生病，長(zhǎng)到2個(gè)月至2個(gè)半月左右就要用催長(zhǎng)飼料，也即用100斤糧食拌20-30斤“精料”(即添加劑)。沒有“精料”，豬一點(diǎn)都不肯長(zhǎng)。當(dāng)記者說按說明書“精料”最多只能加20%時(shí)，她卻說，農(nóng)村哪里有那么準(zhǔn)確，估計(jì)著加就行，加少了不起效果。

　　駱玉介紹，小豬從10斤長(zhǎng)到50斤，吃仔豬料，平均每天可以長(zhǎng)約1斤肉，開始加“精料”喂后，豬每天要吃2-3斤飼料，并開始大量喝水、嗜睡，每天可以長(zhǎng)1.8-2斤肉。這種豬不到250斤左右時(shí)就必須賣掉，否則，不少豬這時(shí)候已經(jīng)站不起來了。她還偷偷告訴記者，一些養(yǎng)殖戶在豬長(zhǎng)到100斤以上時(shí)，除了加“精料”外，還在飼料中加入一些化肥(如尿素)，據(jù)說這樣不僅可以催肥，而且能使豬皮毛光亮好看。

　　駱玉給記者算了一筆養(yǎng)豬賬，現(xiàn)在購(gòu)買加入“精料”的飼料大約每斤3元，目前毛豬收購(gòu)價(jià)為9元左右，除去小豬(約600元)和飼料成本，5個(gè)月養(yǎng)一批豬大約每頭能賺500-700元。“現(xiàn)在豬價(jià)行情變化太快，如果再不用"精料"催肥，肯定是要虧大錢的。”

　　在駱玉眼里，好飼料有四個(gè)特點(diǎn)：一是吃了長(zhǎng)得快的；二是吃了馬上就睡的；三是吃了長(zhǎng)得皮紅毛亮的；四是吃了后糞便是黑色的。

　　王杰說，所謂長(zhǎng)得快其實(shí)就是額外加了一些催長(zhǎng)的化學(xué)物品，如激素、喹乙醇等，長(zhǎng)期食用這種催肥的豬肉，容易產(chǎn)生性早熟、基因變異、致癌等；豬睡得香其實(shí)就是在飼料中加入了鎮(zhèn)靜劑，如氯胺酮、苯巴比妥等，氯胺酮是制“K粉”的原料，其危害不言自明；長(zhǎng)得皮紅毛亮是在飼料中加了一些砷制劑，而砷是一種劇毒品，豬皮紅毛亮其實(shí)是一種輕微的中毒癥狀；豬正常的糞便是黃褐色的，變成黑色其實(shí)就是在飼料中過量加高銅(如硫酸銅)和高鐵產(chǎn)生的，過多地食用高銅不僅能促使人體細(xì)胞癌變、加重糖尿病、引發(fā)神經(jīng)病變，還嚴(yán)重污染環(huán)境。

　　王杰還告訴記者一個(gè)行業(yè)的秘密：飼料生產(chǎn)廠家和相關(guān)銷售人員大多數(shù)是不吃“飼料肉”的！

　　添加劑是何方神圣

　　“神奇”的飼料添加劑究竟是何方神圣？畜牧類教科書上寫道：飼料添加劑是指在飼料生產(chǎn)、加工、使用過程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少，但作用顯著。

　　在西南大學(xué)(微博)榮昌校區(qū)動(dòng)物醫(yī)學(xué)系從事了30多年畜牧獸醫(yī)教學(xué)的林義明副教授告訴記者，飼料添加劑是飼料工業(yè)中極為核心的部分，在上世紀(jì)80、90年代，飼料工業(yè)快速發(fā)展，添加劑在我國(guó)成為飼料大國(guó)、產(chǎn)肉大國(guó)中發(fā)揮了極為重要的作用。

　　林義明介紹，目前飼料添加劑主要有三類：一是營(yíng)養(yǎng)性添加劑，主要是添加氨基酸、維生素、礦物質(zhì)；二是藥物添加劑，主要是抗生素、激素、驅(qū)蟲劑、抗菌促長(zhǎng)劑、鎮(zhèn)靜劑等；三是改善飼料質(zhì)量添加劑，主要有抗氧化劑、防霉劑、調(diào)味劑等。

　　“問題主要出在第二類，即化學(xué)藥物添加劑上。”林義明介紹，瘦肉精、三聚氰胺、痢特靈等造成的動(dòng)物源性食品安全事件的罪魁禍?zhǔn)拙褪腔瘜W(xué)藥物，因?yàn)榛瘜W(xué)藥物會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

　　目前，我國(guó)批準(zhǔn)使用的飼料添加劑大約200多種，允許使用的藥物添加劑達(dá)到近60種，不允許使用的藥物添加劑已近80種。

　　“市面上使用的飼料添加劑，特別是藥物飼料添加劑要比這200多種多得多，粗略估計(jì)也有1000多種。”林義明直言，由于添加劑配方的保密性，實(shí)際情況要比人們想象的復(fù)雜得多，混亂得多。

　　7月25日，記者來到了位于成都東面靜渝路的獸藥市場(chǎng)(西南最大的獸藥市場(chǎng)，有近500戶商家)。一位姓肖的老板如數(shù)家珍似地談起了各種各樣的飼料添加劑：高銅九二零、喹乙醇、阿瑟酸……

　　肖老板介紹，要說催肥效果好的還是激素類添加劑，3年前這里到處都是激素添加劑，但現(xiàn)在不敢在市面上賣了，風(fēng)險(xiǎn)太大，不過不少商家仍然在偷偷賣激素類飼料，但要不是老熟人不賣。“明文規(guī)定的違禁藥物是不敢做了，如瘦肉精，要抓人，但一些不怎么致命的違禁藥物仍然在生產(chǎn)和銷售，如痢特靈，現(xiàn)在1500元/噸，還不好買。”

　　據(jù)肖老板透露，他不僅賣獸藥，也賣植物上用的化學(xué)制劑(如膨大素等)，一年下來，這個(gè)10多平米的小鋪?zhàn)幽芙o他帶來50萬-60萬元的收益。

　　王杰告訴記者，不少飼料企業(yè)的技術(shù)部門或研究中心專門研發(fā)促長(zhǎng)技術(shù)，然后用于配方之中。這些部門也成為飼料企業(yè)最為保密的部門，有關(guān)人員必須與公司簽訂保密協(xié)議，即使離職后也不能透露促長(zhǎng)配方的秘密。

　　據(jù)介紹，在上世紀(jì)90年代末，藥物飼料添加劑中僅有不到20種化學(xué)藥物被禁用，而到今天，衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部于4月23日發(fā)布的禁止在飼料、動(dòng)物飲水和畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中使用的藥物和物質(zhì)就達(dá)80多種之多。

　　與此同時(shí)，添加技術(shù)、反檢測(cè)技術(shù)也日新月異。王杰介紹，飼料添加劑中超量使用高銅、高鐵，促長(zhǎng)效果顯著，但容易被檢測(cè)出來，于是就有將添加的超量銅、鐵變成鰲合物，這樣檢查難度就大大增加了。其它如在畜禽飲水中加添加劑，在豬生長(zhǎng)過程中加添加劑但在出欄前15天停藥，飼料生產(chǎn)廠家在獲得檢驗(yàn)合格后加添加劑等，添加手段五花八門，讓檢查部門防不勝防，無從監(jiān)管。

　　一些飼料廠家目前打出了綠色飼料的牌子，聲稱沒有激素等有害物質(zhì)，對(duì)此，王杰指出：“如果它的催長(zhǎng)效果好，那只能說明其找到了一種或幾種目前還未檢測(cè)出來的新型促長(zhǎng)劑，綠色只是一個(gè)概念而已。”

　　“"魔高一尺，道高一丈"，飼料行業(yè)卻相反，是"道高一尺，魔高一丈"。”王杰說。

　　催肥劑之殤

　　在所有的添加劑中，催肥劑喹乙醇是至今仍然沒有被完全封殺的藥物飼料添加劑之一。

　　喹乙醇，又名快育靈、倍育諾。分子式：C12H13N3O4，淡黃色結(jié)晶性粉末，微溶于水。作為飼料添加劑，它有三大神奇的作用：一是可快速催長(zhǎng)，還多出瘦肉；二是對(duì)多種細(xì)菌具有抑制作用；三是價(jià)格便宜，每斤大約在15-17元左右。這三大優(yōu)點(diǎn)使其在飼料添加劑中大量使用。

　　但是，喹乙醇一旦過量使用，會(huì)引起蓄積性中毒，不僅能使動(dòng)物中毒或死亡，而且在肉中的殘留會(huì)對(duì)人有很大的危害，可使基因變異致畸形、致癌等。上世紀(jì)末期，美國(guó)和歐盟已全面禁止使用喹乙醇，我國(guó)也于2001年規(guī)定禁止使用于水產(chǎn)和家禽等養(yǎng)殖中，僅可用于仔豬(70斤以內(nèi))飼料，而且規(guī)定添加量為50ppm。